Crudaiola ook bekend als Pasta Vlag

Crudaiola is een typische zomer gerecht van Zuid-Italië;

bekend als Pasta Vlag in de rest van Italië, de naam verwijst naar de kleuren van de ingrediënten Red White and Green als de Italiaanse vlag.

Crudaiola is pasta regelmatig gekookt en gekruid met een rauwe mix van cherry tomaten basilicum en ricotta salata.

 

Om te weten alle geheimen over het koken van pasta krijgen gratis pdf
abonneren op zelfgemaakte Italië nieuwsbrief

U kunt Crudaiola recept terwijl de pasta kookt of een paar uur voor een groot deel lekker, toch Crudaiola is een zeer eenvoudig en snel recept, licht fris, met een geweldige smaak.

Dus, bent u er klaar voor? Laten we uw schort en laten koken …. 😉
Ingrediënten:

  • Pasta
  • Cherry-tomaten
  • Basilicum
  • Ricotta salata
  • Extra randje olijfolie
  • Zout en peper

METHODE:

Voor make Crudaiola beginnen te wassen en te drogen uw cherry tomaten, snijd het in stukken niet te klein;

Crudaiola

 

Snijd de basilicum, die eerder gewassen en gedroogd, zet cherry tomaten en basilicum in een kom en voeg geraspte ricotta salata, extra vergine olijfolie, zout en peper;

Kook de pasta in water en zout, zoals beschreven in de nieuwsbrief, om Crudaiola maken – Vlag Pasta kunt u een korte pasta formaat van uw keuze, te gebruiken waaronder Fusilli, Penne of orecchiette …

Je zou ook geïnteresseerd in …
Orecchiette Top 3 Italiaanse merken

Stel uw Crudaiola nu, voeg uw gekookte pasta in de kom met kerstomaatjes basilicum en geraspte ricotta salata;

Meng alles goed en geniet van uw Crudaiola – Pasta Flag !!

Toon ons uw Crudaiola …Crudaiola

Crudaiola door Francisco Calabrese

Tag Homemade Italy op Instagram en Facebook
Stuur ons uw suggesties of andere Italiaanse recepten 😉

Bruine rijst salade aan verse en gezonde recept

Zomer, hoge temperaturen en wat is beter dat om te eten op de tuin?

Dit is een frisse en zeer smakelijk bruine rijst salade met gegrilde groenten, maar een idee voor uw picknick vol van smaak en gezond voedsel.
Voor dit recept is het niet van belang de juiste doses, maar vergeet niet voor om de rijst te koken, moet de hoeveelheid water die het dubbele van de rijst die klaar zijn om absorptie (bijvoorbeeld 100 gram rijst = 200g water) te voltooien zal zijn.

 

Ingrediënten voor Bruine rijst salade:

  • paprika rood en groen
  • bloemkool
  • broccoli
  • wortelen
  • lente-ui
  • taugé
  • olijven
  • bruine rijst
  • kerrie
  • paprika
  • sojasaus
  • olijfolie

Voor de saus:

  • Griekse yoghurt wit
  • sinaasappelmarmelade
  • tijm
  • koriander

Was en droog de paprika’s en leg ze in een voorverwarmde oven op de hoogste temperatuur, tot ze geroosterd, de zorg om ze van tijd tot tijd;

Was en snijd broccoli en bloemkool en laat ze koken in gezouten water voor een paar seconden, giet ze te laten afkoelen;

Behalve een deel van sojasaus mengen met twee delen water (het totale volume moet het dubbele van de rijst) en kook tot de rijst al het vocht is opgenomen;

Zodra de paprika’s klaar zijn laat afkoelen op een bord, gewikkeld in perkamentpapier (bakpapier als je niet beschikt over een uitstekende vervanger in dit geval wordt de papieren zak van brood);

Neem nu alle andere groenten, wortelen, uien, taugé en olijven, wassen en in stukken gesneden, zet dan een kleine hoeveelheid olie in een pan en laat koken de groenten door het toevoegen van een beregening van paprika curry en zout, wees niet te gaar als je niet wilt dat de smaak en voedingsstoffen van groenten verliezen;

Ondertussen schil de paprika’s en snijd ze in stukken, doe ze in een kom en voeg de rijst en de groenten, meng goed en laat afkoelen.

Laatste vleugje frisheid aan dit gerecht is de saus op smaak yoghurt, plaats in een vijzel enkele blaadjes koriander en tijm en sloegen ze totdat ze gepureerd, zet deze pesto in een kleine kom met yoghurt en een theelepel oranje jam, meng voorzichtig tot de saus homogeen is, zet een beetje in de kom met rijst en houd apart van de rest voor de garnering gerechten.

Smaak begeleid deze verbazingwekkende gerecht, laat uw fantasie de vrije loop met groenten en kruiden anders, laat het ons weten wat uw varianten in de commentaren en veel plezier !!

Saffron risotto or Risotto alla Milanese

Hallo,

Vandaag gaan we een traditioneel Italiaans gerecht, wereldwijd bekend als “safraan” voor te bereiden. Best bekend in Italië als “risotto alla Milanese” naar haar wortels die zinken in het centrum van Milaan.

Dit recept is heel speciaal voor mij, want haar geur brengt me terug naar de kindertijd, toen mijn moeder zo zorgvuldig keek in haar keuken voorbereiding van dit genot …

Ben je klaar?

Was de handen en zette haar schort want vandaag je leren om de “risotto alla Milanese” voor te bereiden net als mijn moeder !!

Aandacht doses die wijzen u te verwijzen naar de voorbereiding voor 2 personen;)

Ingrediënten:

  • 60g boter
  • 1 ui
  • 2 vers varkensvlees worst
  • ½ dl witte wijn
  • 100g arboriorijst
  • 300ml runderbouillon (lees hier het recept)
  • 0.5g saffraanpoeder
  • Een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

METHODE:

Smelt in een pan met hoge zijkanten, de boter op middelhoog vuur, voeg de gesnipperde ui en laat likeuren;

Gratis worst uit behuizing en met de hulp van een houten lepel in de pan crumble en meng met de ui, bak alles, en al de geur prikkelt de smaakpapillen, giet de rijst snel roeren om niet aan de bodem van de pan en verdwijnt in wijn, zodanig dat de vlam aan alle alcohol verdampen verhoogt;

Nu de worst en ui goudbruin zijn het vuur lager en voeg een of twee pollepels van de bouillon en blijven draaien langzaam toe te voegen bouillon terwijl het absorbeert;

houden opzij een half kopje bouillon waarin losse saffraan, wanneer alle bouillon is opgenomen giet dit mengsel van bouillon en de saffraan in de rijst toe en meng goed voor vier of vijf minuten, vindt u alle rijst getint met geel te zien;

Op dit punt uw risotto is bijna klaar, nu kun je klop met een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en serveer warm.

Ik weet dat dit gerecht is niet gemakkelijk, maar met een beetje ‘geduld krijg je een verbluffend resultaat te krijgen, indruk op uw gasten met deze originele recept van de Italiaanse culinaire traditie en goede eetlust;)

Herkomst van Risotto alla Milanese

De legende wil dat de uitvinding van de saffraan risotto gaat terug tot de late jaren 1400, het werk van Valerio di Fiandra, waar hij werkte met de kleuren van de gebrandschilderde ramen van de kathedraal van Milaan besloot vrolijker zijn maaltijd te maken, een beetje gieten saffraan erin. Werd geboren de risotto alla Milanese 🙂